豆腐高营养、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和减肥者食用。同时豆腐中含有大量的雌性激素，对女性来说有很好的保健作用。

白嫩嫩的豆腐搭配红艳艳的番茄，颜色靓丽、味道清爽、口感滑嫩、好吃不胖！

【材料】韧豆腐300克   西红柿200克   豌豆20克   葱花少许

【调料】番茄酱1/2大匙  白糖1小匙   鸡精1/2小匙   生抽1小匙   盐1/2小匙   香油适量

【做法】

1.     豆腐切小块；

2.     西红柿洗净，顶部划十字刀口，放在热水中浸泡一会后撕掉外皮。然后切成跟豆腐大小相同的块；

3.     豌豆入沸水中煮熟，然后过凉水沥干；

4.     锅入油，小火爆香葱花。之后倒入2/3量的番茄，将番茄炒软；

5.     倒入豆腐小心翻炒一下；

6.     倒入温水，至材料的1/2处，大火煮开后转小火炖；

7.     炖至汤汁浓稠；

8.     倒入豌豆和剩下的番茄块，调入所有“调料”，炒匀即可。

【Tips】

1.     豆腐宜选用韧豆腐，口感滑嫩，不易破碎。